Dönerin lezzetini belirleyen en önemli detaylardan biri pişirme yöntemidir. Dönerci Kadir Usta’da kullanılan meşe odunu ateşi, ete özel bir aroma kazandırırken doğal pişirme deneyimi sunmaktadır.
Odun ateşinde yavaş yavaş pişen yaprak döner, dış kısmında hafif çıtır bir doku oluştururken iç kısmında yumuşaklığını korur. Böylece her lokmada gerçek döner lezzeti hissedilir.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan dönerlerimiz, yıllardır değişmeyen kalite anlayışımızın en önemli parçalarından biridir.
